Автентичну страву з Мар’янівки визнали одним із дев’яти нових елементів нематеріальної культурної спадщини Вінниччини.
Культурна спадщина Вінниччини поповнилася дев’ятьма новими автентичними елементами. Серед них — традиційна страва Гайсинської громади «Бараболяна кишка по-мар’янівськи», яка відтепер офіційно представлена в Обласному переліку нематеріальної культурної спадщини.
Рішення ухвалила Експертна рада з питань нематеріальної культурної спадщини. Фахівці розглянули традиції, що збереглися в різних громадах області, та оцінили їхню автентичність, стан збереження і можливості передачі наступним поколінням.
Про це йдеться на сторінці Поговоримо? Ладижин.
«Бараболяна кишка по-мар’янівськи» стала своєрідним гастрономічним символом Гайсинщини. Її внесення до переліку — це не лише визнання традиційної кухні, а й важливий крок до збереження кулінарної пам’яті краю.
Загалом цього разу до переліку внесли дев’ять елементів. Серед них — традиційні страви, ремесла, вироби, звичаї та народні танці.
Зокрема, експерти визнали культурною спадщиною випікання «Січеного-крученого короваю» з Бережанки, приготування «Малисника з кукурудзяного борошна» у Студенянській громаді, випікання чеського печива в Миколаївці, пиріжки з гречаною кашею до холодцю в Літинській громаді.
До переліку також увійшли плетіння шлейки в Сальнику, виготовлення традиційної іграшки-оберега «Коник» у Грабарівці, традиція спільного випасання худоби «череда» у Самгородку та народний побутовий танець «Ганка» з Плоского.
Під час засідання Експертна рада окремо розглянула питання збереження цих традицій. Фахівці оцінили роль їхніх носіїв у громадах та можливості передачі знань молодому поколінню.
Для нових елементів також розробили план подальшого документування, популяризації та юридичної охорони.
Для Гайсинщини це чергове підтвердження того, що традиції, які роками зберігалися в родинах і передавалися від старших до молодших, мають особливу цінність. Іноді історію краю можна прочитати не лише в архівах чи музейних експонатах, а й у рецепті страви, яку готували ще наші бабусі.