Не варто обирати навмання: кожен із цих соковитих плодів має свої переваги, але один із них особливо вирізняється вмістом вітамінів. Розповідаємо, що краще покласти до кошика цього літа.
Літо щедро дарує українцям соковиті та ароматні фрукти. Абрикоси, персики й нектарини не лише тішать смаком, а й забезпечують організм вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Попри те, що ці плоди належать до однієї родини кісточкових, вони мають різний склад поживних речовин. Саме тому багато людей цікавляться, який із них найкорисніший.
Насправді всі три фрукти є чудовим вибором для здорового харчування. Вони більш ніж на 85% складаються з води, містять природні цукри, клітковину, калій, вітамін С та інші корисні сполуки. Крім того, їхня калорійність невисока — від 39 до 48 кілокалорій на 100 грамів, тому вони чудово підходять навіть тим, хто стежить за своєю вагою.
Втім, якщо порівнювати вміст окремих вітамінів, беззаперечним лідером є абрикос. Він містить значно більше β-каротину — речовини, з якої організм виробляє вітамін А. Саме цей вітамін відіграє важливу роль у підтримці гостроти зору, зміцненні імунної системи, здоров’ї шкіри та нормальному рості клітин. Саме завдяки високому вмісту каротиноїдів стиглі абрикоси мають насичений помаранчевий колір.
Окрім цього, абрикоси містять більше калію, клітковини та вітаміну С, ніж багато інших сезонних фруктів. Калій допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск і роботу серця, а клітковина покращує травлення та забезпечує тривале відчуття ситості.
Персики й нектарини також мають чимало переваг. Вони багаті на природні антиоксиданти та поліфеноли, які допомагають захищати клітини організму від оксидативного стресу. Крім того, ці фрукти містять вітамін С, калій і харчові волокна, що позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи та кишечника.
Цікаво, що нектарин — це не окремий фрукт, а різновид персика. Від свого «родича» він відрізняється лише гладенькою шкіркою, яка з’явилася внаслідок природної генетичної мутації. За поживною цінністю ці два плоди майже однакові.
Для тих, хто прагне схуднути, усі три фрукти стануть чудовим вибором. Вони містять багато води, небагато калорій і достатню кількість клітковини, яка допомагає контролювати апетит. Саме тому дієтологи рекомендують замінювати ними солодощі та калорійні десерти.
Не потрібно відмовлятися від цих плодів і людям із цукровим діабетом. Свіжі абрикоси, персики та нектарини містять природні цукри, але водночас багаті на клітковину, яка уповільнює всмоктування глюкози. Водночас фахівці радять надавати перевагу саме свіжим фруктам, а не сокам чи консервованим плодам у сиропі.
Корисними ці фрукти є й для серця. Завдяки високому вмісту калію вони сприяють підтриманню нормального артеріального тиску, а антиоксиданти допомагають захищати судини від негативного впливу вільних радикалів. Дослідження підтверджують, що регулярне споживання різноманітних фруктів пов’язане зі зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
Попри всі переваги, лікарі нагадують про помірність. Для більшості дорослих достатньо споживати близько 300–400 грамів фруктів на день. Це може бути один великий персик, один нектарин і кілька абрикосів або інше поєднання сезонних плодів.
Варто пам’ятати й про застереження. Людям, які мають алергію на кісточкові фрукти, слід бути обережними. Також категорично не рекомендується вживати зернятка з кісточок абрикосів, персиків чи нектаринів, адже вони містять амігдалін — речовину, яка в організмі може перетворюватися на токсичний ціанід.
Під час заготівлі на зиму кожен із цих фруктів теж має свої переваги. Абрикоси найкраще підходять для варення, джемів і сушіння, адже містять більше природного пектину та мають насичений аромат. Персики й нектарини чудово зберігають форму під час випікання, консервування та приготування компотів. Для заморожування найкраще підходять абрикоси та нектарини, які після розморожування краще зберігають свою текстуру.
Отже, однозначної відповіді на запитання, який із цих фруктів найкорисніший, немає. Якщо потрібне найбагатше джерело провітаміну А — варто частіше обирати абрикоси. Якщо ж хочеться соковитого десерту з великою кількістю антиоксидантів і клітковини, чудовим вибором стануть персики або нектарини. Найкраща порада дієтологів залишається незмінною: не шукати одного «суперфрукта», а урізноманітнювати свій раціон сезонними плодами. Саме різноманітність забезпечує організм найбільшою кількістю корисних речовин і допомагає зміцнювати здоров’я природним шляхом.