Покроковий гід для українських городників: від розсади до зберігання врожаю.
Батат, або солодка картопля, досі залишається недооціненим овочем на українських городах, хоча у світі він давно вважається суперфудом. На смак батат нагадує поєднання моркви та гарбуза, а за користю значно перевершує звичну картоплю. Він багатий на клітковину, антиоксиданти, корисний для зору, кісток і серцево-судинної системи, допомагає знижувати тиск і дарує енергію. Тож якщо ви шукаєте нову культуру для городу — саме час звернути увагу на батат.
Попри назву, батат не має нічого спільного з картоплею. Це трав’яниста в’юнка рослина з родини берізкових, яку в умовах України вирощують як однорічну. Саме тому й підхід до вирощування тут зовсім інший: батат не садять бульбами, а вирощують через розсаду (живці).
Як отримати розсаду батату
Для гарного врожаю використовують розсадний метод:
- Бульби пророщують у теплих умовах (у ящиках, теплицях або під плівкою).
- Коли з’являються пагони, їх зрізають.
- Пагони вкорінюють у воді або ґрунті.
- Готові живці висаджують у відкритий ґрунт.
Важливо: маточні бульби варто купувати у спеціалізованих магазинах — батат із супермаркетів часто не проростає.
Коли починати вирощування
Бульби пророщують з кінця січня до початку квітня. Перші пагони з’являються через 3–6 тижнів. Один коренеплід може дати від 5 до 40 живців — залежно від розміру та якості.
Посадка у відкритий ґрунт
Живці висаджують після завершення весняних заморозків, коли нічна температура стабільно вище +12°C — зазвичай це друга половина травня або початок червня.
Грунт: легкий, дренований, pH 5,5–6,5
Місце: сонячне, без протягів і застою води
Схема: 30–70 см між рослинами, 70–120 см між рядами
Батат швидко утворює зелений «килим», який зберігає вологу та пригнічує бур’яни.
Догляд: просто, але регулярно
Найскладніше — виростити й висадити розсаду. Далі догляд мінімальний:
- Полив: перший місяць — 2–3 рази на тиждень, далі — раз на 7–10 днів
- Підживлення:
- через 2 тижні — азотні добрива
- через 40–50 днів — фосфорно-калійні
- перед збором — органіка (зола, перегній)
- Захист: батат стійкий до фітофторозу й колорадського жука, але потребує захисту від ґрунтових шкідників
Вегетаційний період батату — 90–120 днів. Основний збір припадає на другу половину вересня, обов’язково до настання заморозків.
Коренеплоди викопують обережно, у суху погоду. Після збору батат підсушують і за можливості витримують у теплих вологих умовах 7–14 днів — це підвищує лежкість і смак.
Зберігання батату
Для тривалого зберігання підходять лише цілі, неушкоджені бульби. Оптимальні умови:
- температура: +12…16°C
- вологість: 75–80%
- темрява та регулярне провітрювання
При холоді батат псується, при спеці — висихає.
Батат лише починає завойовувати українські городи, але з кожним роком стає дедалі популярнішим. Він смачний, корисний і не надто вибагливий. Можливо, саме цього сезону він стане вашою новою городньою знахідкою.